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O mousse de café é uma escolha elegante para quem quer encerrar a refeição com algo sofisticado, sem ser pesado. O amargor equilibrado do café contrasta com a cremosidade do mascarpone e do requeijão, criando uma sobremesa de textura aveludada e sabor profundo, perfeita para os amantes da bebida.
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Além de fácil de preparar, a receita ganha estrutura com a gelatina e leveza com o creme de leite batido, resultando em um doce que fica firme na medida certa e ao mesmo tempo derrete na boca. Servido em taças individuais, ele também valoriza a apresentação da mesa.
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Veja como fazer:
Ingredientes
- 1 xícara de café expresso
- 40 g de requeijão cremoso
- 40 g de queijo mascarpone
- 100 ml de creme de leite fresco
- 1 folha de gelatina incolor
- 1 colher (sopa) de açúcar
Modo de preparo
- Prepare o café e hidrate a gelatina em água fria por 5 minutos. Escorra e dissolva a gelatina no café ainda quente, mexendo até incorporar. Deixe esfriar.
- Em uma tigela, bata o requeijão, o mascarpone e o açúcar até formar um creme homogêneo.
- Acrescente o café morno aos poucos, misturando delicadamente com uma espátula.
- Bata o creme de leite bem gelado até ficar firme e incorpore suavemente ao creme de café.
- Distribua em taças e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
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