Macarrão ao alho e óleo é o clássico que nunca falha. Veja a receita

O macarrão ao alho e óleo nasceu na tradição italiana como uma comida de despensa, feita apenas com massa, alho, azeite e, em algumas versões, pimenta. É exatamente essa simplicidade que o transformou em um dos pratos mais amados do mundo, porque cada detalhe importa: o ponto do alho, a qualidade do azeite e o tempo certo da massa.

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Quando bem executado, ele fica sedoso, perfumado e com o alho dourado na medida certa, sem amargar. É o tipo de receita que parece básica, mas exige atenção, e justamente por isso entrega um resultado tão elegante e reconfortante.

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Confira como fazer:

Ingredientes

• 400 g de espaguete
• 6 dentes de alho fatiados finamente
• ½ xícara de azeite de oliva extravirgem
• 1 colher (chá) de pimenta calabresa (opcional)
• Sal a gosto
• Água para cozinhar a massa
• Salsinha picada a gosto (opcional)

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Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo

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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas

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Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor

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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo

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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime

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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado

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Modo de preparo

1. Leve uma panela grande com bastante água ao fogo, adicione sal e, quando ferver, cozinhe o espaguete até ficar al dente. Reserve uma concha da água do cozimento antes de escorrer.
2. Em uma frigideira grande, coloque o azeite e leve ao fogo baixo. Acrescente o alho fatiado e deixe dourar lentamente, mexendo, até ficar levemente dourado e perfumado, sem queimar.
3. Se desejar, adicione a pimenta calabresa ao alho ainda no azeite e mexa por alguns segundos.
4. Junte o macarrão escorrido à frigideira e misture bem para envolver a massa no azeite aromatizado.
5. Acrescente um pouco da água do cozimento reservada, mexendo, para formar um leve molho que envolva os fios.
6. Ajuste o sal, finalize com salsinha, se quiser, e sirva imediatamente.