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A pamonha doce é um dos preparos mais simbólicos da culinária brasileira, especialmente nas festas juninas e nos encontros em família. Feita com milho verde fresco, coco e açúcar, ela carrega memória afetiva, cheiro de roça e aquele ritual gostoso de cozinhar com calma.
Cozida na própria palha, a pamonha ganha textura macia e sabor intenso de milho, equilibrado por uma pitada de sal que realça o doce. Servida morna ou fria, combina perfeitamente com café passado na hora e queijo ralado.
Veja como preparar:
Ingredientes
Modo de preparo
- Rale as espigas de milho ou corte os grãos rente ao sabugo e bata no liquidificador com a água até obter uma mistura homogênea.
- Transfira para uma tigela, acrescente o coco ralado, o açúcar e o sal e misture bem.
- Coloque porções da massa nas palhas de milho e amarre bem, formando as pamonhas.
- Em uma panela grande, ferva bastante água e, somente após levantar fervura, coloque as pamonhas cuidadosamente.
- Deixe esfriar em local fresco antes de servir.
Fonte: Conteúdo republicado de metropolis
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