Torta cremosa de palmito é aposta certeira para o almoço em família

Essa torta de palmito é daquelas receitas coringa, perfeita para servir em almoços de domingo, reuniões de família ou até como prato principal em um jantar mais leve. A massa leva iogurte, o que garante maciez, enquanto o recheio cremoso fica bem equilibrado entre legumes, ervas e requeijão.

Veja a receita completa:

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até ficar transparente.
2. Acrescente o tomate picado e refogue por alguns minutos.
3. Junte o palmito, a ervilha, as azeitonas, o sal e a pimenta, misturando bem.
4. Cozinhe por alguns minutos, mexendo sempre.
5. Adicione o requeijão, a salsa, a cebolinha e a farinha de trigo, mexendo até o recheio ficar cremoso.
6. Retire do fogo, transfira para um recipiente e reserve até esfriar.
7. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a manteiga, o sal, a gema e o iogurte até formar uma massa homogênea.
8. Se necessário, acrescente um pouco mais de farinha até a massa desgrudar das mãos.
9. Abra parte da massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma redonda de fundo removível.
10. Espalhe o recheio frio sobre a massa.
11. Abra o restante da massa, cubra a torta e feche bem as bordas.
12. Pincele a superfície com a gema.
13. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos, ou até dourar.