Na hora de preparar o feijão, é comum utilizar algumas ervas e plantas naturais para realçar o sabor e potencializar os benefícios do grão. Entre elas, a couve se destaca como uma aliada da saúde por tornar o alimento do dia a dia ainda mais rico em ferro.
A nutricionista Cibele Santos destaca que a hortaliça folhosa, quando adicionada ao feijão, não só enriquece o prato com nutrientes como também agrega sabor e textura. “As folhas da couve são ricas em fibras, vitaminas e antioxidantes, que complementam o valor nutricional do feijão, tornando a refeição mais saudável e saborosa.”
Além disso, a couve é uma ótima fonte de vitamina C, que ajuda na absorção do ferro presente no feijão.
“Mesmo que o feijão contenha ferro, esse mineral é melhor aproveitado pelo organismo na presença de alimentos ricos em vitamina C”, destaca a nutricionista.
Portanto, pratos que combinam feijão e couve oferecem uma refeição saborosa enquanto potencializam a absorção do nutriente.
Cibele também salienta que existem muitos temperos que podem elevar o feijão. “Ervas como louro e manjericão, especiarias como cominho e pimenta-do-reino, e ingredientes aromáticos como cebola e alho, são ótimos para intensificar o sabor. Além disso, um toque de limão ou vinagre pode ajudar a equilibrar os sabores”, encerra.
Fonte: Conteúdo republicado de metropolis
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