Gases são resultado de processos normais de digestão e se tornam problema quando o intestino não está equilibrado, conforme explica a nutricionista Ana Rosa Zaro. A expert em metabolômica e ortomolecular destaca que determinados vegetais causam fermentação e, por consequência, provocam o acúmulo de ar na região intestinal.
Segundo a especialista de intestino, o brócolis, principalmente o talo; cebola; alho e couve-flor estão entre os vegetais que mais provocam gases. Ela avisa: “Não significa que esses alimentos sejam ‘ruins’. O problema é o momento do intestino, a quantidade e a forma de preparo.”
Ana Rosa pontua que o intestino inflamado não lida bem com excesso de fermentação.
Abaixo, a nutricionista detalha o que esses vegetais trazem na composição e por que favorecem o surgimento de gases:
Modo de preparo dos vegetais
A quem deseja comer esses alimentos e minimizar o surgimento de gases, a especialista em intestino orienta “cuidar do preparo”.
Ela sugere ingerir os vegetais cozidos, refogados ou assados. “Evite consumir crus quando o intestino estiver sensível. O calor (cozimento) quebra parte das fibras fermentáveis e facilita a digestão”, indica a expert.
Outra recomendação de Ana Rosa envolve reduzir a quantidade de consumo. “O efeito é dose-dependente, ou seja, pequenas porções costumam ser melhor toleradas”, instrui. Com relação ao alho e à cebola, a nutricionista propõe usar apenas para aromatizar. “Azeite aromatizado com alho é uma ótima alternativa e, nessa versão, não causa gases”, garante.
A expert em metabolômica e ortomolecular receita “não fazer combinações fermentativas”. “Não coma esses alimentos na mesma refeição. Observe o momento do seu intestino: em fases de disbiose, síndrome do intestino irritável (SII) ou quando o órgão estiver inflamado, reduza temporariamente o consumo. Reintroduza aos poucos quando os sintomas melhorarem”, finaliza.
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Fonte: Conteúdo republicado de metropolis
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