Pão sírio fácil de fazer em casa e super macio

O pão sírio é um clássico da culinária do Oriente Médio e conquista pela versatilidade. Leve, macio e com aquele bolsão interno característico, ele pode ser recheado com carnes, saladas, homus ou usado como acompanhamento para pastas e antepastos.

A boa notícia é que dá para preparar pão sírio caseiro com ingredientes simples e sem complicação. Feito na frigideira ou no forno bem quente, ele infla rapidamente e fica pronto em poucos minutos. Confira o passo a passo:

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Abra um espaço no centro e adicione o fermento biológico seco.
2. Acrescente o azeite e vá adicionando a água morna aos poucos, misturando com uma colher até formar uma massa.
3. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 8 a 10 minutos, até a massa ficar lisa, macia e levemente elástica. Se necessário, ajuste com um pouco mais de farinha ou água.
4. Coloque a massa em uma tigela levemente untada, cubra com um pano e deixe descansar por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.
5. Após o crescimento, divida a massa em 8 porções iguais e modele bolinhas. Deixe descansar por mais 10 minutos cobertas com pano.
6. Com um rolo, abra cada bolinha formando discos de cerca de 15 cm de diâmetro e espessura fina, mas não transparente.
7. Aqueça bem uma frigideira larga, sem óleo, em fogo médio-alto. Coloque um disco por vez e deixe assar até começar a formar bolhas e inflar, cerca de 1 a 2 minutos. Vire e asse o outro lado por mais 1 minuto.
8. Retire e mantenha os pães empilhados e cobertos com um pano limpo para que fiquem macios. Sirva ainda mornos ou armazene em saco bem fechado por até 2 dias.