Bolo de mandioca com coco na airfryer é opção prática para o lanche

O bolo de mandioca com coco é um clássico da cozinha brasileira e ganha uma versão ainda mais prática quando preparado na airfryer. A combinação da mandioca fresca com o coco garante um sabor marcante e uma textura naturalmente cremosa, ideal para acompanhar um café passado na hora ou servir como sobremesa simples.

Nesta versão, o preparo é rápido e não leva farinha de trigo, resultando em um bolo mais rústico, com pedacinhos de mandioca aparentes. É a escolha perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão do gostinho de receita feita em casa.

Veja a receita completa:

Ingredientes

Modo de preparo

1. Unte uma forma de furo no meio, com 16 cm de diâmetro, usando manteiga. Polvilhe açúcar, cubra o fundo e retire o excesso.
2. Corte a mandioca em pedaços de aproximadamente 4 cm para facilitar o processamento.
3. Em um processador, coloque os ovos, a mandioca, o açúcar, o leite de coco e a manteiga. Bata por cerca de 1 minuto, mantendo a textura levemente granulada.
4. Transfira a massa para uma tigela, acrescente o coco ralado e misture bem.
5. Incorpore o fermento delicadamente.
6. Despeje a massa na fôrma preparada.
7. Preaqueça a airfryer a 160 °C.
8. Leve o bolo para assar por cerca de 30 minutos, até ficar dourado e firme ao toque.
9. Retire da airfryer, deixe amornar e desenforme com cuidado, passando uma espátula nas laterais antes de virar.