Uma nova tendência culinária está ganhando espaço nas redes sociais e nas cozinhas de quem tenta reduzir o consumo de embutidos industrializados. A ideia é transformar o peito de frango em uma espécie de “fatiado caseiro”, suculento e versátil, que pode substituir presunto, peito de peru e outros frios no dia a dia.
A proposta tem chamado atenção porque combina três fatores que pesam na rotina alimentar: é barata, fácil de preparar e pode ser usada de várias maneiras, desde sanduíches rápidos até saladas mais elaboradas.
O método, que pode ser feito tanto no forno quanto na air fryer, preserva a suculência do frango e permite criar diferentes sabores apenas variando os temperos.
Nos últimos anos, nutricionistas e especialistas em alimentação têm alertado para o consumo excessivo de embutidos, produtos normalmente ricos em sódio, conservantes e aditivos.
Nesse contexto, receitas caseiras que reproduzem a praticidade desses alimentos, mas com ingredientes simples, começaram a se popularizar.
Como preparar o frango para substituir embutidos
A lógica da receita é preservar a umidade da carne durante o preparo. Para isso, o peito de frango é assado inteiro e envolvido em papel manteiga.
Ingredientes
Um detalhe importante é evitar usar filés muito finos. O ideal é manter o peito mais alto, cortado apenas ao meio, para evitar que a carne resseque durante o preparo.
Modo de preparo
- Coloque o peito de frango em um prato.
- Tempere generosamente com temperos secos de sua preferência.
- Espalhe bem os temperos com as mãos, cobrindo todos os lados da carne.
- Enrole o frango firmemente em papel manteiga, como se fosse um bombom, torcendo as pontas.
- Leve para assar diretamente, sem precisar descansar.
Tempo de preparo
Na air fryer: 200 °C por cerca de 25 minutos
No forno: 220 °C por aproximadamente 35 minutos
O segredo para conseguir fatias perfeitas
Para transformar o frango em um substituto dos embutidos, existe um truque simples.
Depois de assado, o ideal é não abrir o papel manteiga imediatamente. Após alguns minutos de descando, basta retirar o papel e usar uma faca bem afiada para fazer fatias finas.
Uma das vantagens dessa receita é poder variar completamente o sabor do frango.
Algumas combinações que costumam dar ótimo resultado são:
Cada versão cria um perfil de sabor diferente, o que permite variar os lanches ao longo da semana.
Como usar o frango fatiado no dia a dia
Depois de frio e fatiado, o frango pode ser usado em diferentes preparos.
Algumas ideias populares incluem:
Também funciona muito bem combinado com queijos, folhas frescas e molhos simples.
Quando armazenado em um pote bem fechado, o frango pode durar até cinco dias refrigerado. Isso faz da receita uma boa opção para quem gosta de preparar refeições antecipadamente, prática conhecida como meal prep.
A popularização dessa receita mostra uma mudança de comportamento alimentar. Muitas pessoas buscam alternativas simples para reduzir alimentos ultraprocessados sem abrir mão da praticidade.
Nesse cenário, preparar o próprio “fatiado” de frango em casa virou uma solução acessível, nutritiva e fácil de adaptar ao gosto de cada um.
Além de econômico, o preparo permite controlar os temperos, reduzir o excesso de sódio e criar versões personalizadas para o café da manhã, almoço ou lanche da tarde.
Fonte: Conteúdo republicado de metropolis
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