A panqueca de tapioca com frango é uma ótima opção para sair da rotina sem complicar a cozinha. A massa leva poucos ingredientes, fica leve e naturalmente sem glúten, enquanto o recheio de frango com ricota garante saciedade e textura cremosa. Para finalizar, um molho branco simples amarra todos os sabores.
Versátil, o prato funciona tanto para um jantar rápido quanto para uma refeição mais caprichada, podendo ser servido recém-montado ou preparado com antecedência. Uma escolha certeira para quem quer comer bem no dia a dia.
Veja a receita completa:
Ingredientes
Massa:
Recheio:
Molho:
Modo de preparo
No liquidificador, bata os ovos, a tapioca, a água e o sal até obter uma mistura homogênea.
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio, despeje uma pequena concha da massa, espalhe e deixe dourar levemente dos dois lados. Repita até acabar a massa e reserve.
Em uma tigela, misture a ricota, o cream cheese, os tomates, a cebola, o frango e os temperos até formar um recheio uniforme.
Distribua o recheio sobre as massas, dobre formando meias-luas e reserve.
Para o molho, derreta a manteiga, refogue a cebola, acrescente a farinha e mexa por 1 minuto. Junte o leite aos poucos, mexendo até engrossar, finalize com o cream cheese, a mostarda, o sal e a noz-moscada.
Disponha as panquecas em um prato, regue com o molho e sirva em seguida.
Fonte: Conteúdo republicado de metropolis
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