A forma como preparamos alguns alimentos pode “destruir” todas as suas potencialidades e benefícios para a saúde. Esse é o caso da semente de chia que, quando consumida sem o cuidado necessário, pode se tornar uma verdadeira “vilã” do bem-estar.
De acordo com a nutricionista Sabina Donadelli, as vantagens da semente, rica em fibras, proteínas vegetais, ômega-3 e minerais importantes como cálcio, ferro e magnésio, podem ser parcialmente comprometidas quando ela é consumida sem a devida hidratação.
“Poucos alimentos concentram tantos nutrientes em um volume tão pequeno quanto a chia. Ela ajuda a regular o intestino, contribui para o controle da glicemia e ainda oferece gorduras boas que protegem o sistema cardiovascular — mas isso se for consumida da maneira adequada”, explica.
Como preparar a semente para evitar inchaço abdominal
Apesar de simples de incluir na alimentação, Sabina Donadelli alerta que ingerir a chia seca, sem fazer a imersão em água ou em outro líquido de preferência, pode causar desconfortos gastrointestinais, uma vez que ela passa a absorver a água do trato digestivo — um processo capaz de provocar endurecimento das fezes, gases e sensação de inchaço abdominal.
Por outro lado, Sabina destaca que garantir a hidratação da chia favorece a formação de um gel natural que facilita a digestão e melhora o aproveitamento dos nutrientes. “Com o preparo adequeado, a chia permite que as fibras atuem de forma mais eficiente no organismo e reduz o risco de problemas associados a digestão”, orienta Sabina.
A fama da chia de ser um superalimento está diretamente relacionada com a sua forma de preparo. “Quando a semente entra em contato com líquidos, ela forma um gel natural rico em fibras solúveis. Esse efeito faz com que o alimento permaneça mais tempo no estômago, ajudando a reduzir picos de fome ao longo do dia”, salienta a nutricionista.
Saciedade e controle de peso
A especialista em nutrição também chama a atenção para o papel importante da chia para a perda de peso. “Para quem busca reduzir medidas, a chia pode ser uma boa solução, uma vez que ajuda a estabilizar a glicemia e prolonga a sensação de saciedade. Mas vale lembrar que ela não faz milagre sozinha”, afirma Sabina.
Outro aspecto pouco explorado da semente, segundo a nutricionista, é a forma como ela oferece energia ao corpo. “No dialeto maia, a palavra ‘chia’ significa força. E há uma explicação nutricional para isso”, esclarece Sabina Donadelli.
De acordo com a nutrcionista, na antiga civilização maia e asteca, o alimento era considerado sagrado e fazia parte da dieta de guerreiros e mensageiros em longas jornadas. “A semente combina fibras, proteínas e gorduras boas. Essa composição ajuda a liberar energia de forma gradual, evitando oscilações bruscas de glicose e contribuindo para mais disposição ao longo do dia”, conclui a nutricionista.
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Fonte: Conteúdo republicado de metropolis
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