Torta gelada de abacaxi com hortelã é refrescante para dias quentes

Leve, aromática e perfeita para servir bem gelada, a torta de abacaxi com hortelã é daquelas sobremesas que fazem sucesso em almoços de família, fins de semana e datas comemorativas. A mistura do leite condensado com limão cria um creme firme e equilibrado, enquanto o abacaxi traz textura e frescor ao preparo.

Sem necessidade de forno e com poucos ingredientes, a receita é prática e pode ser preparada com antecedência. A hortelã entra como toque final, deixando o sabor ainda mais refrescante e elegante.

Ingredientes

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador o leite condensado com o suco dos limões até obter um creme bem consistente. Reserve.
2. Pique o abacaxi em cubinhos pequenos e reserve uma fatia para a decoração. Separe também a calda para umedecer as bolachas.
3. Em um refratário, umedeça rapidamente as bolachas maria na calda do abacaxi e faça uma camada no fundo. Cubra com uma camada do creme, espalhe parte do abacaxi picado e algumas folhas de hortelã picadas.
4. Repita as camadas de bolacha, creme, abacaxi e hortelã até finalizar os ingredientes, terminando com uma camada generosa de creme.
5. Decore com a fatia de abacaxi reservada e folhas de hortelã. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir, para que a torta fique bem gelada e firme.