No verão, o calor costuma diminuir a fome por pratos pesados e aumentar a busca por refeições leves, refrescantes e fáceis de preparar. As saladas ganham espaço nesse cenário, mas nem sempre são vistas como opções atraentes. A boa notícia é que, com alguns ajustes nos ingredientes e nos temperos, elas podem ser nutritivas, saborosas e surpreendentes.
A seguir, criamos três receitas de saladas simples, refrescantes e cheias de textura, ideais para o dia a dia ou para servir em encontros de verão.
Salada de folhas verdes com manga e castanhas
Essa combinação equilibra frescor, doçura e crocância. Use uma base de folhas verdes como rúcula, alface e agrião. Acrescente cubos de manga madura, castanhas-de-caju ou do-pará levemente trituradas e finalize com um molho simples de azeite, limão, sal e um toque de mel ou mostarda. É uma salada leve, mas rica em fibras, antioxidantes e gorduras boas.
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Salada de pepino, tomate e queijo
Refrescante e fácil de montar, essa salada é ideal para dias muito quentes. Combine pepino fatiado fino, tomates-cereja cortados ao meio e cubos de queijo branco ou muçarela de búfala. Tempere com azeite, limão ou vinagre de maçã, sal e ervas frescas como hortelã ou manjericão. O resultado é um prato hidratante, leve e cheio de sabor.
Salada de grão-de-bico com legumes e ervas
Para quem busca mais saciedade, essa é uma ótima opção. Use grão-de-bico cozido, cenoura ralada, cebola roxa em fatias finas e salsinha ou coentro. Tempere com azeite, limão, sal, pimenta e, se quiser, um toque de páprica ou cominho. Além de refrescante, essa salada fornece fibras e proteínas vegetais, funcionando bem como prato principal em dias quentes.
No verão, a salada deixa de ser coadjuvante e pode assumir o centro do prato. Variar ingredientes, explorar frutas, legumes crus e ervas frescas é uma forma simples de manter a alimentação leve, nutritiva e prazerosa também nos dias de calor intenso.
(*) Juliana Andrade é nutricionista formada pela UnB e pós-graduada em Nutrição Clínica Funcional. Escreve sobre alimentação, saúde e estilo de vida
Fonte: Conteúdo republicado de metropolis
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