Vegetal esquecido e subestimado é um dos mais poderosos para a saúde

Discreto nas feiras e frequentemente deixado de lado no carrinho de compras, o maxixe começa a recuperar espaço à mesa por um motivo simples: seus benefícios à saúde são amplos e comprovados. Típico da culinária nordestina, o vegetal reúne fibras, vitaminas e minerais essenciais, além de ser barato, versátil e pouco calórico.

Apesar da aparência pouco convidativa para alguns consumidores, o maxixe se mostra um aliado importante do bem-estar e da alimentação equilibrada, como destacam especialistas em nutrição.

Entenda

Um vegetal simples, mas poderoso

Batata, cenoura, abóbora e alface costumam liderar a lista de vegetais mais lembrados quando o assunto é saúde. O maxixe, porém, segue um caminho oposto: pouco consumido, concentra nutrientes capazes de beneficiar o organismo de diversas formas.

“Como nutricionista, eu sempre gosto de lembrar que o simples pode ser extremamente poderoso e o maxixe é a prova viva disso”, afirma a nutricionista Ingrid Ulhoa.

Rico em vitamina C, magnésio, potássio e fibras solúveis, o vegetal auxilia no controle glicêmico, na digestão e na saúde intestinal. Segundo Ingrid, as fibras ajudam a reduzir a absorção de glicose, colaborando para o controle do açúcar no sangue e para a prevenção da resistência insulínica.

Já as mucilagens naturais presentes no alimento protegem a mucosa intestinal e favorecem a digestão.

Benefícios que vão além do intestino

O consumo regular de maxixe também impacta outras áreas do corpo. O potássio atua no equilíbrio da pressão arterial, enquanto os antioxidantes ajudam a combater inflamações e o envelhecimento celular. Com poucas calorias e alto poder de saciedade, o vegetal é uma opção interessante para quem busca refeições leves e nutritivas.

Além disso, é um alimento acessível. Tradicional nas feiras nordestinas, o maxixe costuma ter preço baixo e disponibilidade ao longo de todo o ano.

“O maxixe é rico em fibras, que ajudam no funcionamento do intestino, aumentam a saciedade e auxiliam no controle do açúcar no sangue. É também uma boa fonte de minerais importantes, como magnésio, cálcio e potássio — trio essencial para a saúde óssea, muscular e para a regulação da pressão arterial”, explica Juliana Andrade, nutricionista do Metrópoles.

Como preparar o maxixe

Na cozinha, o vegetal oferece diferentes possibilidades. Pode ser refogado como acompanhamento de refeições, incorporado a pratos regionais ou até transformado em picles, servido frio em saladas.

Para quem se incomoda com o sabor levemente amargo, um truque simples ajuda: deixar o maxixe de molho em água gelada por cerca de 15 minutos antes do preparo. O resultado costuma surpreender até quem torcia o nariz para o vegetal.