Autor: jonysdavid2017@gmail.com

Os legumes gratinados são aquele tipo de prato que atravessa gerações e nunca sai de moda. Além de coloridos e nutritivos, eles ganham outra dimensão quando entram no forno cobertos por um molho cremoso e uma camada dourada de queijo, transformando ingredientes simples em um preparo digno de almoço em família.

Versátil, essa receita aceita adaptações conforme o que você tem na geladeira e funciona tanto como acompanhamento quanto como prato principal em uma refeição sem carne. O segredo está no ponto dos legumes e no equilíbrio do molho, que deve envolver tudo sem ficar pesado.

Veja como fazer:

Ingredientes

Modo de preparo

O Flamengo entra em campo no Campeonato Carioca em uma situação nada confortável. O clube precisa da vitória e ainda torcer contra rivais para não disputar o quadrangular do rebaixamento. A partida deste sábado (7/2) será contra o Sampaio Corrêa, às 21h.

Atualmente na quinta posição do Grupo B, com quatro pontos, o Rubro-Negro ainda pode ultrapassar Nova Iguaçu, Boavista e Madureira na tabela. Entretanto, precisa de uma combinação de resultados. No regulamento do Carioca, há duas possibilidades: classificação para a segunda fase ou disputar o quadrangular do rebaixamento.

Caso triunfo, torce para que Madureira, Boavista ou Nova Iguaçu, não conquistem os três pontos. Neste cenário, empate do time da Baixada também tira o Flamengo do Z2.

Em caso de igualdade no placar, o Rubro-Negro precisa que o Nova Iguaçu seja goleado pela Portuguesa-RJ por, pelo menos, cinco gols de diferença.

Para o embate, Filipe Luís deve mandar a campo o time titular. O quadrangular do rebaixamento colocaria mais dois jogos no estadual ao Flamengo, algo que atrapalharia o planejamento do clube carioca para a temporada.

Onde assistir

A partida Flamengo x Sampaio Corrêa, válida pela última rodada da primeira fase do Carioca, terá transmissão do SporTV (TV fechada), Premiere (pay-per-view) e Ge TV (YouTube).

Formado em Harvard e pela escola de medicina da Universidade de Pittsburgh, ambas nos Estados Unidos, o médico e pesquisador William Li defende que uma bebida em especial tende a beneficiar a saúde dos vasos sanguíneos. Conforme o especialista em nutrição, um determinado tipo de chocolate quente pode fortalecer essas estruturas que transportam o sangue e ajudar na regeneração dos tecidos.

Em entrevista ao médico Rangan Chatterjee, Li salientou: “Apenas duas xícaras de chocolate quente dobram o número de células-tronco nos vasos e a resistência vascular em um mês”. O pesquisador revelou que a bebida deve ser preparada com cacau puro. Ao tomar conhecimento dessa informação, a coluna Claudia Meireles acionou a cirurgiã vascular Cristienne Souza, que atende em Brasília.

Bebida à base de cacau puro

A médica frisa que o cacau puro tem substâncias chamadas flavonoides. Segundo ela, há vários estudos que comprovaram o efeito positivo desses compostos bioativos na saúde das estruturas responsáveis pelo transporte do sangue: “Essas substâncias estimulam a produção de óxido nítrico no endotélio, que é a camada interna dos vasos sanguíneos, ajudando na vasodilatação e na melhora da circulação”.

De acordo com a especialista em cirurgia endovascular, esse resultado benéfico está documentado na literatura científica, inclusive reconhecido pela European Food Safety Authority (EFSA), em relação ao consumo de cacau rico em flavonoides. O chocolate é feito à base do fruto.

Cristienne acrescenta a respeito de outras pesquisas apresentarem que o consumo regular de cacau tende a aumentar a circulação das células progenitoras endoteliais — ou seja, células-tronco — “participantes do reparo dos vasos sanguíneos”. “Esse é um achado interessante e biologicamente plausível, embora os resultados possam variar de pessoa para pessoa fora do ambiente controlado dos estudos”, alega.

A cirurgiã pontua que o fruto dispõe de propriedades capazes de contribuir com a saúde vascular, mas “não funciona como tratamento isolado para doenças cardiovasculares”. Outro ponto essencial ressaltado pela médica é a forma de consumo. “Os benefícios estão ligados ao cacau natural ou ao chocolate amargo com alta concentração de cacau”, sustenta.

A especialista alerta com relação aos achocolatados e chocolates mais processados: “Essas opções costumam ter muito açúcar e passam por processos industriais que reduzem bastante a quantidade de flavonoides”. Cristienne conclui que o cacau pode ser um aliado da saúde “quando faz parte de uma alimentação equilibrada e de um estilo de vida saudável.”

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