Bolo queijadinha de liquidificador: cremoso, suculento e irresistível

O bolo queijadinha cremoso é uma versão de forno inspirada na tradicional queijadinha brasileira, doce que combina coco ralado e queijo em uma massa úmida, levemente dourada por fora e cremosa por dentro. É aquele tipo de receita prática, feita no liquidificador, que entrega muito sabor com poucos passos.

A textura é o grande destaque: forma-se uma casquinha delicada na superfície enquanto o interior permanece macio e quase cremoso, lembrando um pudim firme. Ideal para servir gelado ou em temperatura ambiente, acompanhado de café fresco.

Veja o passo a passo:

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma média com manteiga e polvilhe açúcar, garantindo que toda a superfície fique coberta. Reserve.
2. No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite de coco, os ovos e a manteiga derretida. Bata por cerca de 1 minuto até obter uma mistura homogênea.
3. Acrescente o coco ralado, o queijo parmesão e a farinha de trigo. Bata rapidamente apenas para incorporar os ingredientes, sem excessos.
4. Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente com uma colher ou espátula.
5. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 35 a 45 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e firme nas bordas. O centro pode permanecer levemente cremoso.
6. Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar. Sirva em fatias após esfriar completamente para que a textura fique ainda mais consistente e saborosa.